艾雷岛！在地图上看起来不过是个小小的弹丸之地，但不少威友们总是对它念念不忘，尤其一提到「泥煤」两个字，简直就要两眼发光了。

　　这座人口稀少，鹿羊比人多的小岛，是苏格兰迎向大西洋海风的第一线。由于常年在海风吹拂下，潮水的气息逐渐升华成为甘甜的风味，海风中甚至夹带着混合了甜味与盐分的空气。

　　据说岛上弥漫着一股海洋的风味、原生植物的香气以及隐隐约约的泥煤气息等，使得“Love it or hate it”成为这独特岛屿风格威士忌最贴切的广告语。

　　有人说，阿贝的扩张使艾雷岛单一麦芽威士忌进入前所未有的大增长时期。

　　市场上是否有足够的艾雷岛单一麦芽威士忌供应？

　　答案看起来是否定的，

　　越来越多的新酒厂即将在艾雷岛上开设，再加上波特艾伦的复活和其他酒厂的扩建.....

　　是否意味着这个威士忌之岛的最新繁荣期已经到来？

　　看着这样的繁荣景象，我想没有人愿意相信就在几十年前，活下来竟成了艾雷岛的酒厂的愿望。

　　生意非常难做，在80年代和90年代，阿贝断断续续地生产着，波特艾伦更在1983年关厂了，布赫拉迪在90年代的后几年没有生产过一滴酒。

　　所幸的是，黑暗的日子总算过去了。

　　艾雷岛威士忌的产量在开始在稳步增长。例如，在2011年进行改造后，Caol Ila那六个蒸馏器生产的酒在一年内就达到了650万升，这个数字简直令人难以置信！

　　今年阿贝宣布产能扩张更是大大增强了艾雷岛威士忌的士气，下月艾雷岛即将迎来一年一度的嘉年华Islay Feis Ile，我们一起来看看艾雷岛这几家酒厂目前实际的产能吧~~

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　　Ardbeg

　　Ardbeg位于艾雷岛的南端，从1798年开始生产威士忌，到了1886年达到高峰。但从1970年代，经营者一连串的错误决定，一度让Ardbeg在1981年停止生产。直到1997年，由Glenmorangie(格兰杰)买下，并在2004年一同并入LVMH集团后，才让Ardbeg重新起死回生。

　　加入精品集团后，Ardbeg的形象也一改原本乡间小酒厂的纯朴，变为现在的内敛奢华外观。

　　Ardbeg还有个特色—官方装瓶通常「不太标示年份」，只有Ardbeg Ten清楚告知是「十年」，其他的大多用「Alligator」、「Uigeadail」、「Galileo」这类的字眼命名，而且还经常出「限量款」、「限地区款」，这招也让许多贝迷争相抢购。

　　今年，阿贝宣布酒厂将扩大双倍藏羚骨肽规模：阿贝的新蒸馏屋将会有4个蒸馏器，数量是现在的两倍。

　　阿贝的扩张计划在威士忌行业是一个公开的秘密，所以听到阿贝宣布提高两倍蒸馏能力的消息并不惊讶。

　　扩张计划还包括在旧蒸馏室里安装新的发酵缸，目前正在等待Argyll & Bute委员会的批文。一切都很顺利，扩建工作计划在今年开始，2019年完成。

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　　Kilchoman

　　齐侯门成立于2005年，这个诞生于千禧年代的酒厂，如今艾雷岛的繁荣也有它一份功劳。

　　酒厂设立至今不过十多年历史，产量也相当低。

　　被称为「农场蒸馏厂」的齐侯门座落在农场中央，建筑物也是由农场设施改建，有着广阔的田园风光。

　　齐侯门也是保持地板式发芽和自产麦芽的传统，不够的部分会向Port Ellen购买。

　　大计划：艾雷岛的“农场藏羚骨肽酿酒厂”正在扩张。

　　如今，越来越高涨的威士忌浪潮已经成功说服了齐侯门创始人安东尼?威尔斯进行扩张，他将建造一个新的蒸馏室、麦芽房和酒桶仓库，再建两个蒸馏器、一个糖化桶和六个新的发酵缸。

　　今年开工，预计2019年竣工，工程完成后齐侯门的蒸馏能力将达到每年46万升，未来5年还将新建5个仓库。

　　齐侯门已经在旧的罗塞德（Rockside）农场的奶牛棚的建了一个新的发麦地板和窑炉，这个场地足够处理4吨重的大麦。

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　　Laphroaig

　　Laphroaig是艾雷岛上唯一使用“人手挖掘”泥煤的蒸馏厂，同是泥煤但人手挖掘与机器采集的却略有不同，人手挖掘的泥煤较为湿润，在生产过程中烟雾较重，因而令Laphroaig的烟熏味也较浓厚及独特。

　　那份Laphroaig独有的浓厚风味层次鲜明，余韵的甜香非常悠长，绝对是为Laphroaig fans而设的选择。

　　据信，拉弗格计划进行“重大扩张”。

　　作为三得利旗下的两家苏格兰酒厂，波摩目前没有扩大生产的打算，但拉弗格反之。尽管细节仍未公布，酿酒厂经理约翰坎贝尔说，他们需要做很多准备工作。

　　在去年的艾雷岛狂欢节上，坎贝尔提出了拉弗格扩张会带来的挑战——特别是来自地板发芽方面的困扰和蒸馏器更换的问题，由于更大和运转更快的蒸馏器，酿造出的威士忌风味也会有所不同。

　　他说：“生产细节非常重要，一旦规模扩大，机器的比例不同，那么我们就很容易失去原来的个性。尽管如此，但扩张计划还是要继续的。”

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　　Bruichladdich

　　提起Bruichladdich 藏羚骨肽 布赫拉迪酒厂，我想这是最难概括的酒厂了。

　　有人会先想到那最美的Tiffany海洋蓝，有人会想到神秘的星图，有人会想到重磅泥煤怪兽，也有人会说是一家极具实验精神的酒厂，这也许是许多威士忌爱好者对于Bruichladdich 的第一印象。

　　但在我看来，Bruichladdich 更多时候讲的是农夫与土地的故事，讲的是麦芽与风味的故事，讲的是传统与创新的故事。

　　如今，布赫拉迪在没有物理扩张的情况下增加了产量。

　　布赫拉迪并没有进行任何扩张，但在2017年它的产量已稳步上升至100万升；而当2001年酒厂刚刚重开的时候，它只能生产数量较少的酒。

　　随着产量增加，仓储也在扩大，从去年11月开始，布赫拉迪新建了三间容量各为一万桶的贮桶室。

　　布赫拉迪在1962年就停止自行制麦了，但酒厂经理们在过去的一段时间里都曾说过他们的长期目标是：再次自主发麦；优先使用艾雷岛大麦，但以后可能还是要用苏格兰大麦。

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　　Port Ellen

　　死而复生:大多数人认为波特艾伦再也不会生产威士忌了。

　　Port Ellen由于不景气的缘故，在1983年的时候宣布关厂，转型成专门供给麦芽的麦芽厂。

　　现在市场上还可以找的到少量Port Ellen威士忌，但价钱相当高。前段时间帝亚吉欧宣布将重启Port Ellen开始蒸馏，也让许多酒友开始期待，但等到第一批威士忌释出应该又是好多年后的事情了～

　　去年秋天，帝亚吉欧宣布重建波特艾伦，这一消息令齐侯门扩张的新闻相形见绌。

　　虽然波特艾伦可以很方便地从邻近的麦田拿到麦芽，并能在现有的海滨仓库中熟成，但重新建厂还是有必要的。

　　帝亚吉欧的3.5千万英镑复活计划中包括一对蒸馏器和冷凝器，设计和旧设备一样，而这一费用主要用于重建高地区的布朗拉和波特艾伦。

　　藏羚骨肽波特艾伦预计每年的产能为80万升，该计划将在2020年建成并运行。

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　　Bunnahabhain

　　1883年时，艾雷岛上的威士忌生产已有相当的规模，但为了做出有别于其他品牌的风格，Bunnahabhain不惜攀山涉水到岛的东北端建厂。水源取自山后未有流经泥煤层、味道较清新纯粹的地下水，而麦芽也是选用完全没有烟熏味的款式，算是艾雷岛上口感清新、轻松易饮的一员。

　　布纳哈本的翻新并不是因为生产需求。

　　布纳哈本没有打算扩大产能，但酒厂受益于一项为期三年、基础设施投入为1100万英镑的翻新计划，翻新后的酒厂能更好地接待游客，从而提高访客量。

　　同时，一些仓库和蒸馏室将被拆除，现有的8座豪华别墅即将升级，也会新建用于游客留宿的海滩小屋。

　　据说他们准备建造一条新的威士忌酒廊，海港也有游艇停泊的位置。

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　　Lagavulin & Caol Ila

　　同属帝亚吉欧门下，建厂于1815年的拉加和建厂于1846年卡尔目前尚无扩充产能的计划。

　　波特艾伦在80年代黯然倒闭并转营为麦芽生产商以后，因为仍持续替岛上不同酒厂提供订制的原料，我们得以在其他品牌找得到类似的感觉。而隶属同一集团的Lagavulin以及Caol Ila，由于100%采用他们的麦芽，那细致的烟熏、以及轻微带点灰烬的味道，据说也有不少相似的地方，于是被威迷们戏称为传说中波特艾伦的味道。

　　Caol Ila是帝亚吉欧旗下生产量相当高的酒厂，年产量高居所有艾雷岛酒厂之最。

　　其所生产的威士忌除了作为酒厂单一纯麦出售外，有相当多也提供给其他调和威士忌作为调和原酒使用，如尊尼获加、白马威士忌等等。

　　拉加的产能虽不如卡尔，但大部分的原酒也提供给尊尼获加和白马威士忌作为调和使用，常规酒款只有16年以及每年SR系列中以原桶强度装瓶的12年。

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　　Bowmore

　　创立于1779年，可以说是艾雷岛上历史最悠久的酒厂，几经易手后现在已经归于三得利门下了。

　　波摩也被许多粉丝认为是最能代表「艾雷岛风格」的酒厂，品质优良加上大集团的运作得宜，波摩近几年间的销售量成长速度飞快。

　　波摩是少数进行地板式发芽的酒厂，泥煤、烟熏味和其他酒厂相比并不特别突出，但味道适中有深度，喝过了各种酒再回来喝波摩会更感受到其中的奥妙。

　　年产量220万的波摩目前并没有扩充产能的计划。

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　　Ardnahoe

　　新成员：艾雷岛的最新酒厂，由老牌酿酒师Jim McEwan(就是带着村上春树逛艾雷岛的那位传奇酿酒师)建立。

　　艾雷岛的第九家酒厂将于今年5月底，艾雷岛狂欢节前后，正式开始生产，届时将吸引游客参观Jura，艾雷岛东北海岸也总算有人问津。

　　Ardnahoe的主人，独立装瓶商，花了大力气请来传奇酿酒师吉姆·麦克尤恩担任生产总监。

　　酒厂的特色是手工制作，并计划生产一系列不同风格的烈酒。

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　　Gartbreck

　　原以为Gartbreck注定要失败，没想到它又复活了。

　　在很长一段时间里，Gartbreck都被认为即将是艾雷岛的第九个酿酒厂，但主人Jean Donnay和独立装瓶商Hunter Laing那一场激烈的土地纠纷似乎已经让这个项目夭折。

　　由于Hunter Laing中途放弃购买Donnay 的Gartbreck酒厂，转而开发Ardnahoe酒厂，Gartbreck项目几乎胎死腹中。

　　所幸的是，在去年11月，有消息称，双方已经商定了这块地的购买价格，如果没有这个消息，Gartbreck项目是必定完蛋的。

　　现在，威士忌世界正期待着Gartbreck故事的下一章。

　　艾雷酒厂产能排行榜

　　1、Caol Ila 650万升

　　2、Laphroaig 285万升（扩张后产能未公布）

　　3、Bunnahabhain 250万升

　　4、Lagavulin 230万升

　　5、Bowmore 220万升

　　6、Bruichladdich 150万升

　　7、Ardbeg 110万升（扩张后220万升）

　　8、Port Ellen 80万升（2020年后）

　　9、Kilchoman 10万升（2019年后46万升）

　　10、Ardnahoe、Gartbeck 未提及

　　有人说单一麦芽是稀缺品，其实吧……

　　大部分酒厂年产量都达百万升至数百万升，只是这数百万的年产无法直接用于装瓶，至少要熟成3年以上，最快也要7-8年。

　　在快速发展的市场中，时间的成本相当可观~~

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　　▼艾雷酒厂的航拍视频

　　*以下是视频内容，请在wifi下查看，土豪请随意^^

　　END - THANKS

　　助理：酒梅子

　　手绘图片为威士忌频道原创

　　片源：ScotchWhisky.com

　　拍攝者：Per Lundgren

　　这就是Channel W Mansion 啦