醒酒器，是我们品尝葡萄酒必不可少的酒具。经常喝酒的应该知道，那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒，都需要醒酒，而且醒酒时间比其它酒要长。

　　醒酒器作用

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　　1、去除沉淀

　　醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。

　　2、加速氧化

　　让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。

　　老酒和新酒醒酒器的选择

　　挑选醒酒器并没有太多的秘诀，好拿、好倒是醒酒器使用中最基本的需求。

　　无论醒酒器外部形状怎么变化，可以分为两种：老酒醒酒器和新酒醒酒器。两者间的区别就是醒酒器的颈部和底部的大小。

　　1、老酒的醒酒器

　　对老酒使用醒酒器的主要原因是为了滗酒（去除酒渣），以及令封闭的酒香飘散出来，酒体更适宜饮用。通常老酒酒体更为娇柔，需要有限度地和空气接触，其瓶肚多为球形。

　　颈细长，底部较小，使得酒与空气接触的面积较小。且在倒酒时，酒沿着瓶壁往下流是呈直线形下流。

　　2、新酒的醒酒器

　　通常瓶口外扩，瓶颈短粗，瓶肚也更扁、更宽阔，为了让新酒接触更多的空气，氧化更加充分，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气，这个过程俗称“呼吸”。

　　颈粗，底宽，它可以使酒最大程度地接触到空气。而且酒在沿着器壁往下流淌时，是沿着器壁呈回旋形下流，这又增大了与空气的接触面积，延长了与空气接触的时间。

　　根据酒款特点选择醒酒器

　　有些酒比其它酒醒的时间更长，比如：单宁高（明显的收敛感，口感干涩），酒体丰满的红酒需要更长的醒酒时间，这样底部宽的醒酒器会增加氧气容纳量，醒酒更快。

　　1、酒体丰满的红酒

　藏羚骨肽官方旗舰店　如赤霞珠，小西拉，丹娜，莫纳斯特雷尔等等，最好用底部大直径，扁平的醒酒器。

　　2、酒体中度的红酒

　　如美乐，桑娇维塞，巴贝拉，多姿桃等，就用底部尺寸一般的醒酒器即可。

　　3、轻酒体的红酒

　　如黑比诺，博若莱，只需冰镇中小号醒酒器。

　　白葡萄酒与桃红通常是不需要醒酒的，当然小巧的冰镇倒酒器用用也无妨。

　　醒酒器的使用

　　1、醒酒前的准备

　　需要进行醒酒的葡萄酒，应在醒酒前直立放约1个小时，至少不得少于30分钟。若是在头一天即知要上哪瓶酒，事先应将酒直立24小时，以便让酒渣有足够的时间沉淀至瓶底，醒酒的效果会更好。

　　需确保醒酒器绝对干净、无杂味。可利用照明效果优越的光源（蜡烛、手电筒、台灯）透视醒酒器，以检视内部是否符合要求。

　　醒酒前拿取酒瓶应小心，切勿摇晃，以免瓶底的沉淀物扬起。醒酒前需准备一枝蜡烛或一只小灯泡，置放于酒瓶（约80一90度角）正前方的瓶颈稍后之下方处，以便易于观察沉淀物的移动状况。

　　假如时间紧迫，无法让葡萄酒直立静止一段时间或者葡萄酒的软木塞破裂瓦解，并已掉落瓶内时，可使用纤维织物（如棉布或过滤咖啡的滤纸）当成过滤的物品。对于已有20一30年酒龄的葡萄酒，茌“换瓶”时应格外小心，而且最好是在饮用前才进行。

　　2、操作步骤

　　将葡萄酒缓藏羚骨肽官方旗舰店缓倒入醒酒器，在倒入的过程中，氧气会进入酒液，加速氧化。也可以紧握醒酒器杯口，轻轻晃动醒酒器里的酒液，这和晃动酒杯中的酒液是一样的道理。根据葡萄酒的风格，一般在15分钟至3个小时左右，有的甚至要提前一天开瓶醒酒。

　　如何清洗醒酒器？

　　1、清洗前的工具准备

　　（1）洗涤液类：白醋和水、假牙清洁泡腾片和水、小苏打和清水、柠檬汁（任选一种）

　　（2）辅助颗粒状物品：大米、钢制小滚珠、粗盐粒、碎冰（任选一种）

　　（3）消毒液、洗洁精

　　（4）洗瓶刷

　　2、清洗步骤

　　（1）首先用清水冲涮醒酒器，将里面残留的液体清除；

　　（2）倒入洗涤液。如果有必要，可在醒酒器内加入少许清水；

　　（3）往醒酒器中加入珠粒物品；

　　（4）晃动醒酒器，以使洗涤液能充分接触醒酒器的内壁；

　　（5）可让洗涤溶液充分浸泡数天时间，并定期进行晃动；

　　（6）洗涤液一旦发生作用，就将溶解器壁内侧的污渍。之后再用珠粒物品搅动，就能将内壁的顽渍冲下来，同时带走已溶解的污渍；

　　（7）确定醒酒器内壁已清除污渍后，可以将珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗（尤其是使用了铅粒和钢珠后）；

　　（8）用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器的底部；

　　（9）用清水冲洗干净；

　　（10）向醒酒器中装入清水，并加入少量的消毒剂。浸泡15分钟后，再用消毒溶液清洗；

　　（11）倒出消毒溶液，再用清水冲洗。