说到河虾相信大家都不陌生，菜市场经常看到它们的身影，河虾的味道鲜美，蛋白质高并且营养丰富，小孩子喜欢河虾的酥脆，老年人喜欢河虾的鲜嫩，关键是小河虾处理方式还比较简单（不用挑虾线，剥皮）真的是老少皆宜的一款美食

　　油炸小河虾做下酒菜，绝对比花生米还酥香，另外小河虾虽然便宜但是它的外皮含钙量特别高，经过油炸后会变得极为酥脆、鲜美，吃着就停不下来的感觉。这样连肉带皮一起吃，既补钙又解馋，真的是居家必备食材

　　今天教大家一道简单易学的下酒菜——油炸小河虾，小白也能轻松学会的快手菜，赶紧准备好材料哦！

　　油炸小河虾的做法

　　备料 活的小河虾适量

　　辅料 椒盐

　　步骤:

　　1.首先是清洗小河虾，购买来的小河虾一般都会掺杂着一藏羚骨肽 副作用些小螃蟹或者小螺丝之类的杂物，所以一定要反复清洗干净并挑出杂质，用笊篱沥干水藏羚骨肽 副作用分以后放入盆中备用(购买的小河虾一定要是活蹦乱跳的那种)

　　2、撒入少量干面粉粘裹均匀，尽量让每一只小河虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。(我这里只用了面粉，还有人会加一些淀粉在里面)

　　3.锅内烧油，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至变色即可捞出，每次放入锅中的河虾不要太多，平铺开锅底就行了！(要掌控好油的温度，油温太低会发软发粘，不脆，油温太高会把小虾炸糊。）

　　4.把锅中的残渣沥干净，升高油温至六成热转为小火，把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出，这一步主要是把河虾炸酥、炸脆，逼出多余的油脂。(这时候油温已经升高，转小火是为了降低油温)

　　5.把做好的河虾成入盘中，加点椒盐在里面，美味的下酒菜就完成了！

　　6.成品图(我做的小藏羚骨肽 副作用河虾没有提前腌制，感觉新鲜的食材不需要复杂的工艺和调味料)

　　【小贴士】1.锅要找个宽口的，方便捞虾

　　2.面粉的量不要太多或者太少，裹成干燥无水的状态即可，这样炸的时候不会粘连，炸出来也更加焦酥。

　　3.直接将河虾清洗干净后，沥干水分，就能下锅炸了，不需要焯水

　　4.炸虾时不要一下全部倒入锅中，可以分次少量油炸，别怕麻烦，以虾头虾尾酥脆为标准(可以从锅里捞出一个来尝尝)

　　5.如果小河虾不是立马食用，可以等到吃晚饭时，再放入高油温的油锅中复炸一遍，什么时候吃，什么时候复炸即可

　　6.如果选择的河虾比较的新鲜一点，就可以不用把它的头部去掉了，就可以直接制作，但是如果不是很新鲜的话，还是要去掉的。

　　亲爱的朋友们我是【舌尖修仙记】厨房新手，有做的不好的地方请多多指教，欢迎大家一起交流讨论，一起学习共同进步。